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新闻不重要，看图才是正事裝進椰子裏
新闻不重要，看图才是正事燉出來的湯帶著椰子的清甜香味，又美顏又滋補推薦幾家北京真正讓我覺得好吃的餐廳
新闻不重要，看图才是正事在北京呆了七年了，必須得承認：北京好吃的東西不多。如果經常看北京的美食營銷號，你會發現顛過來倒過去，誇餐廳的主要關鍵詞都是材料好、裝修棒、逼格高、排隊特別久超火爆、店主有故事。但是真的很少看到有評價是“真好吃、太特麽好吃了、吃完天天想、不給錢都恨不得連吃三天”。長居北京的人可能會覺得我太挑剔，但作為一個湖北人，毗鄰川渝，北京的食物能打得太少。在我老家宜昌，樓下蒼蠅館子的熱幹麵、小麵、碗雜麵、擔擔麵……就是我每天起床的最大動力。一碗10塊錢的文字麵，熱騰騰的堿水麵加上一勺噴香的肉醬，再配上香菜、鹹菜、蘿卜幹、煮到極爛的黃豆，拌一拌，配一碗涼蝦或者蛋酒。啊，美好的一天。在宜昌是沒有大眾點評這個概念的，如果你打開宜昌版大眾點評，排名前幾的基本都是網紅店、外來品牌，本地人不認的。在這個小城市，好吃的東西都靠口口相傳。最重要的是，好吃的太多了，隨便走進一家餐館味道都不差，完全沒有大城市“今天中午吃什麽，看看大眾點評推薦”的痛點。我是一個很愛吃的人，但對吃有著很樸素的觀念。我幾乎很少去高逼格餐廳，大部分時間都在人均50到150之間徘徊。有一次朋友問我，過生日跟姐妹去哪吃飯比較好？福樓不錯但實在是吃膩了。我在我有限的裝逼知識庫裏檢索了一會，實在找不出毫無破綻的回答，隻好坦白：我連福樓都沒去過。人均500以上的餐廳不是我的世界，高級餐廳我就去過TRB，和死黨慶祝25歲生日。吃著Q彈的龍蝦、做成蘋果形狀的鵝肝，看著服務員們戰戰兢兢的為你服務，餐後送上三份生日蛋糕和甜品，這1500塊錢花的值嗎？很值。好吃嗎？還行吧。人的階級屬性在吃上其實是體現的很明顯的。越貴逼格越高的食物，越重視展現食材的原味、豐富的味覺層次與口感。工作不忙又錢很多的人才有時間和心情去細細品味它們。我這種從群眾中來到群眾中去的普通工薪階層，雖然也受過所謂高等素質教育，也懂得一些格調與享受，但在這樣的餐廳裏，終歸有點沉不下心來。還有幾道菜沒上呢？這幾個硬幣大的分子料理也過分精致了吧？吃海鮮是配紅酒還是幹白來著？這塊和牛的產地跟我有什麽關係。唉，想自拍又不太好意思，真想來一碗加了滿滿黃豆的文字麵啊。扯遠了。離開走過了高三、大學和職業起步的北京，在即將到來的巴黎一年，我想我最想念北京的，除了這裏的好朋友、熾熱的向上的充滿著夢想與不可能的氣氛、貧瘠的綠化水平，可能就是吃來吃去也不嫌膩的小館子吧。把這幾年舌頭的探索所得，記錄下來，一個是給在巴黎時的自己留個念想，也推薦給那些饑腸轆轆的北漂胃們。作為一個潮濕的中南部人，我非常重口味，嗜辣偏鹹。如果你是清淡的江浙福建廣東人，這裏麵的大部分餐廳可能幫不到你。北京也有好的粵菜、湯什麽的，但於我太過寡淡，隻有偶爾養生才去吃一吃，談不上推薦。以下提到的餐館，都是我在北京七年吃了無數遍都不嫌膩、吃完還想、拖著無數朋友去吃過的地兒。不一定有很好的環境，很好的氣氛，但是如果有一天晚上，你就是很想吃點“特別好吃的”，增加人生幸福感，我想這些店肯定能讓你滿意。---1-火燒雲在北京這麽久，我見過的頭一家，服務員會用一種非常驕傲的、“luckyyou”的語氣告訴你“哇我覺得你們今晚還能排得上”，的雲南菜。我從來沒有見過他們家的營銷推廣。鼓樓老店破到不行，真的破，商用空調都沒有，冬天幾個朋友圍銅鍋而坐還冷得直發抖；新店在京廣橋的好世界商場，我第一次進到那個商場還以為自己走錯了，因為裏麵一，家，營，業，的，門麵，都沒有。直到上二樓走到最裏麵，才發現火燒雲裏二層外二層站滿了人。我很少會為吃上哪家餐廳的飯等過兩個小時，火燒雲讓我等了。太好吃了，真的，再等半個小時也值。火燒雲老板娘（她家老板微博就叫這個名字）說的是：我在雲南吃什麽，我就給你們吃什麽。騙人，我去雲南半個月，從來沒吃過這麽好吃的東西。冬天必須要來一個油燜牛蛙銅鍋。一個人一到兩隻牛蛙就夠了，個頭大肉飽滿又入味，剩下的湯汁裏麵土豆燜的稀爛，舀出來澆在米飯上吃。雖然餌絲是雲南特色，但我們一致覺得小鍋米線更好吃。酸甜鹹鮮的蕃茄味，加了很多香料、酸豇豆、肉末，濃濃一鍋，三兩口吃完米線恨不得連湯都喝了。蝦餅千萬別點多了，一個人吃完一塊就感覺飽了一半。12塊錢一個的蝦餅，真的是貴，但當你看到一大顆純蝦肉餅擺在眼前，瞬間就覺得超值了。Q彈厚實，咬下去汁水四溢，蘸上醬料酸酸甜甜，仿佛置身東南亞的海邊，幸福。蒜香土豆片，好像從沒見過別人點這個。偶然點了一次，菜上上來我們都以為上錯了。哪裏是土豆片，根本就是一盤小米辣土豆泥。土豆全碎成沫了，巨辣無比，可是拌飯真的好好吃。我們後來心心念念這道土豆沫，去了鼓樓店才發現這是京廣橋店限定。鼓樓店的菜比京廣橋少不少，座位、環境也都差很多，不是為了情懷的話可以直接考慮京廣橋店，等位的時候至少能在室內舒服一點。2-瀟湘閣周末約會不知道去哪，那就三裏屯吧。去了三裏屯不知道吃什麽，那就瀟湘閣吧。不管是晴天下雨還是霧霾，隻要說是去吃瀟湘閣喝喜茶，我馬上就能從床上跳起來穿衣服。常年駐紮中關村的我經常會暗戳戳的想，真羨慕那些在三裏屯上班的人，每天中午都可以點瀟湘閣的外賣。真的不算是個好找的位置，第一次去我在三裏屯SOHO裏繞了幾個大圈。如果不是在這個地界，完全可以說這家店就是個“蒼蠅館子”。特別昏暗的一個小店麵，塞滿了穿著Supreme拿著Celine的男男女女。湘菜本來就好吃，他們家大菜一樣沒有，全是家常菜。沒有踩雷，可以放心隨便點。唯一要注意的是腸胃不好的時候記得提醒服務員做微微辣，雖然有極大的可能他們根本記不住。雖然每道菜都好吃，但是我們已經陷入了一個“三道菜魔咒”：酸辣雞雜+小炒黃牛肉+肉末茄子煲，再加一瓶北冰洋。太可怕了，根本沒有辦法從它們仨裏麵抽離出來，選一道別的菜。有好幾次我都想嚐嚐番茄炒蛋或者幹鍋土豆或者子薑雞啥的，但這三道菜實在太好吃了，沒了誰我都不甘心。小炒黃牛肉火候好，味道好，芹菜是點睛之筆，就是太辣了；酸辣雞雜裏的泡菜每次都要被我扒光。偶爾如果三四個人聚會，會再加一個金錢蛋和豆幹。他家除了味道好，還有兩件事讓我震驚：一個是服務員，這麽混亂的一家店，服務員們也太齊心協力了。一個正在上菜的店員看到你來等位，順手就幫你把號拿了；旁邊桌經過的服務員瞄了一眼你的桌上，轉身就把吸管和米飯遞過來。這麽完美的流程管理，我猜大概老板跟服務員們平分利潤了吧？還有就是翻台，太快了。有幾次周六的晚上，我們想今天不吃瀟湘閣了吧，去33大廈和通盈中心拿了幾個號，全要等位一個小時起。回到瀟湘閣，前麵最多還有三桌，十五分鍾肯定能吃上。在瀟湘閣吃飽喝足打包完畢去排喜茶的時候，美味不用等發來短信，提示那邊前麵還有七八桌。值得順便一提的是，北京新開了一家湘菜叫雁舍，環境做的很網紅，味道也還不錯。他家的肉湯泡飯可以動搖我今晚選擇瀟湘閣還是雁舍，肉湯奇辣無比，其實可以理解為小炒黃牛肉的湯（油）泡飯，確實有點油，但口味真的很好。3-三樣菜工體蹦迪結束，夜宵的最好選擇：1
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